Mit første møde med Sussi

Sådan tog mit første møde med Sushi sig ud, stedet var køkkenet sammen med to erfarne sushispisere, hvor den ene også har lavet sushi selv et par gange før.

Første rulle jeg fik klistrede risfingre af bestod af røget laks, flødeost, avokado og agurk. 





Hernæst en omgang fjumrefilm og mindre klistrede fingre – vandskålen blev fundet frem.
Der røg godt med laks, crabstrick, agurk, avokado og en strimmel flødeost i.Den samlede mængde Sushi til tre mennesker og selvom de andre mente at jeg havde lidt vel rigeligt fyld i mine, så var det dem der røg allerførst.
What to say? Man kan ikke få for lidt flødeost!

 
Sushimesteren havde sådan et par forme, til at danne sådan et par risklumper her – pokkers smart!

 

Et par crabsticksfætre

Min stolthed, min første rulle Sushi.








Hvordan smagte det så?
Jo, tangen mindede mig i lugten/smagen om lugten af sådan noget fiskefoder mine forældre drysser ud til fiskene i deres sø.
Jeg synes at smagen er meget fersk, altså lige med undtagelse af tangsmagen, måske er det en vanesag med smagen?

Det smager da ganske udemærket, men jeg foretrækker nu hellere mad med en del kraftigere smagsnuancer, hvis jeg skal have en oplevelse ud af måltidet.
Men flot ser det ud, ingen tvivl om det.

Kød er dyrt - tag kampen op med de blåhårede rolatorførere!

Kød er dyrt og tilhører man racen af meatlovers, så er det at spise linser og andre proteinholdige vegetabilske produkter noget man gør en gang imellem.

Så er der et tip til hvordan man får kød på en billig måde, det kræver dog en lille indsats og eventuelt rundsave på albuerne.

Lørdag sådan cirka en halv time før lukketid, der finder supermarkederne de gule klistermærker frem og sætter prisen drastisk ned på varer i køddisken, der ikke kan holde sig til mandag.
Det er her man skal være hurtig, hvis man vil have gode tilbud på kød.

I går lykkedes det mig at få 600 gram svinekød for 30kr fordelt på 300 gram schnitzler og 300 gram woktern.
Jeg overvejede også at kaste mig over flæskestegen til 15kr, men det ville kræve noget arbejde i køkkenet for at der ville være dinner for one.

Det er ikke første gang at jeg har fået kød i fryseren på den måde til en billig penge, men nu er jeg også heldig at bo et sted hvor der er knap så mange rolatordamer i forhold til tidligere.

Så meatlovers - dit lokale supermarked lørdag en halv time før luk!
Be there and save money.

Den anden påskedag på fyens land.

Skal æg spises alene, så skal det være af chokolade!

Mmm… Fynsk brunsviger, sådan godt med snask.

 Hæhæ… Tigeren er i tasken og kan ikke røre mig, så jeg kan godt lege med hendes line og daske lidt til tasken.

Mit gnaveben!!

En lille hund og et stoooort ben.

Da en af kattene gerne ville se nærmere på benet, så blev der knurret meget kraftigt og da pelskræet ville se nærmere på hundens ben, så blev der vist tænder!

Mit ben blev der sagt!!

Den færdige tærte.

 

 

 

 

 

 

 

Her kommer dommen over den færdigkøbte tærtedej.

Jeg kan ikke helt få det til at være en mørdej, det er den lidt for flaget til, da en mørdej i mine øjne er en fast sprød dej.
Den minder lidt mere om en butterdej i dejen, så til en let kagetærte kunne jeg godt overveje at smide penge efter kemidejen.

Men til madtærte der holder jeg mig fremover til min hjemmelavede mørdej.

Fyldet blev et Quiche Lorraine inspireret fyld, dvs. der er bacon, ost, æggemasse og det lidt ekstra blev fintsnittet peberfrugt.
Så var det meningen at jeg skulle have haft en salat til at fintsnittet peberfrugt, gulerodsstrimler og æblebåde, men jeg var så smart at drikke juicen til marinaden forleden, så det blev kun til gulerodsstave.

Man får da noget for pengene…

Jeg overgav mig til nysgerrigheden forleden, nu skulle jeg prøve sådan en omgang færdiglavet mørdej, selvom jeg helst laver det selv da det er noget af det nemmeste at lave (mel, smør og lidt væske evt. et æg).

Så må jeg erkende at man godt nok får en del for pengene, udover de almindelige ingredienser, både alkohol og farvestof blandt andet.

Madplaner

Nu er januar næsten overstået og det er ikke en måned hvor jeg har tilbragt meget tid med at kokkerere, det har været meget junk af den slags der blot kan smides i miniovnen.

Det er i længden hverken økonomisk eller sundt, så nu vil jeg hive en gammel klassiker frem fra skuffen, nemlig madplanerne.

Det er noget jeg har arbejdet med før og med rimelig succes, så hvorfor ikke starte på det igen.

Det er noget besværligt til at starte med, når der skal menuplanlægges især når der ikke er pokkers meget opbevaringsplads i hverken det ene eller andet slags skab.

Med en god samling af kogebøger ville det være lidt smart også at bruge dem til andet end blot pynt.

Plus det ville være smart at få brugt nogle af de ting der står i skabet og ligger i fryseren, fremfor at optage plads eller blive smidt ud.

En af lasterne…

Nogle mennesker (kvinder) har massevis af sko i skabet, jeg er så en af dem med en masse bøger på hylden, hvor en stor andel af dem er kogebøger og i dag fandt jeg endnu en til samlingen.

Denne kogebog måtte med hjem, da den var svaret på den kogebogssøgning jeg har haft gang i meget meget længe.
For dette er en basiskogebog og en bedre basisbog en “God mad let at lave”, som bekendt er en kogebogsklassiker.

Så 150kr er i mine øjne en rigtig god pris for denne bog.

Kategorien er: Ting der må prøves

En kombination af chokolade og lakrids.

Og det er slet ikke nogen dårlig kombination, hvis man spørger mig. Dog var der for lidt lakridsstykker i chokoladen, hvilket nok var den eneste nitte jeg kunne finde ved denne chokoladebar.

Klart noget der skal indtages en anden gang.

Topmålet af dovenskab og så kompromisset

Dovenskab er når man har lyst til dette:

Tryk på billede for opskrift – billedkredit: Arla

Men indtager dette:

Fordi der ikke er mere mælk i køleskabet og det er for koldt at gå ud efter blot den ene ting.

Det er vist nu man kan råbe: Dovenskaben længe leve!

Er det for Morten Korch'ske eller blot for anti-københavnsk?

Nogle gange kan man få de vildeste madsavn, brugt med et mere fancy sooo 00'erne ord: Cravings, og mit er så sagosuppe.

Men kan jeg finde disse gryn her i københavnske?
Ikke sådan umiddelbart de steder man normalt skulle tro altså de større supermarkeder, for dem jeg har været forbi har ikke haft det på hylderne, dvs. hverken Føtex, Kvickly eller Irma havde det på hylden.

Så er det meget nærliggende at få tanken, spiser man vitterligt ikke sådan noget herovre?

For det har man en gang gjort, hvis jeg husker mine danske børnebøger korrekt - mener at enten er Frode eller lille Virgil der ikke kan lide sagosuppe, måske det blot er gået i glemmebogen og venter på at en af de hippe danske kokke hiver den frem igen.

Det er kun hellig tre kongers dag men,,,

Jeg kunne godt bruge en fastelavnsbolle...

Tilbudsjægerne

Endnu et nytår trædes ind med nye mennesker, det er nok min nytårstradition og det generer mig overhovedet ikke, det er faktisk lidt sjovt.

I år fejres nytåret her på kollegiet, og inden jul troede jeg at vi kun blev to - de to idémagere der havde lyst til en meget casual aften med god mad.

Men sådan skulle det heldigvis ikke gå, for vi ser ud til at blive hele 11 mennesker, hvor man ikke kender hele selskabet, men kun dele af selskabet som var vi en kæde, det er sgu lidt fedt.

Så i dag to mig og den anden idémager på indkøb til middagen i morgen og vi endte med at være i tre supermarkeder og en grøntbutik for at købe alle tingene der hvor de var billigst.

Da vi bor på et kollegie, rettere på et køkken hvor der ikke er meget fællesudstyr.
Så skal maden være sådan at det kan tages selv og derfor ingen portionsanretninger.

Så menuen i morgen aften står på:

Forretten/Velkomsthalløj: Grøntsagsstave, chips og to slags hjemmelavet dip.
Hovedretten: Tre forskellige kalkunbryststege, en med flødeost og urter, en med kryddersmør og en med champignoner og soltørrede tomaer, så skulle der også være lidt for en hver smag.
Her til bagte løg, hasselbagte kartofler, salat med dippen som genganger.
Dessert: Is med forskellige frugter og varm chokoladesauce.

Det er ikke noget ringe menu, og til en pris til studentervenlig pris på lidt over 50kr.

Jeg glæder mig til denne nytårsaften, fordi det bliver så afslappende og ikke har den der sky af "årets fest" hængende over sig.
Dress-coden er endda: Kom som du er, så hellere intet pres der og hold op hvor er det lækkert, dog kan det ske at jeg lige kaster lidt mascara på ;)

Klima mig her og klima mig der...

Jeg kunne godt bruge en stof bøf* og være en politisk ukorrekt klimagris.























*og helst en konventionel en af slagsen.

Chili!

… og den røde i venstre hjørne er der styrke i, mens den grønne til højre havde lige så meget styrke i, som en almindelig grøn peber…m

Så blev mandagen lige en tak bedre.

Da jeg i morges, kom ned i køkkenet for at ordne ting man nu en gang gør i et køkken.
Så fandt jeg en lille frysepose hængende på håndtaget til mit køkkenskab, indeholdende en nybagt bolle fra i går aftes.

Det varmede bare lidt og gjorde denne mandag bare lidt bedre.

Hvis jeg var mindre doven og havde mere køleskabsplads…

Så havde jeg ikke købt kylling med oliven og feta salatost, men lavet det selv fra bunden.
Ej hellere havde jeg købt et brev guacamolemix og tilsat avokado, så havde jeg lavet guacamolen selv.

Op i øret med det, for det smagte nu godt min råkostsalat med guacamole, kylling incl ost og oliven.

Hvor hot er dit køleskab?

At der er hot og not lister indenfor mode er almen kendt, men at der også findes tilsvarende hot og not lister indenfor fødevarer, tænker de færreste sikkert over.

Ofter sker det ved at et produkt bliver hyped efter at være blevet rost til skyerne, af en eller anden kok i et eller andet tv-køkken.

De som husker halvfemserne husker at kvark fik et nyt navn og pludselig var dette mælkeprodukt noget af det hippeste, navnet?
Der er så mænd blot tale om fromages frais.
Soltørrede tomater var også det hippeste hippe (mainstream) for en 10 år siden, hører man meget om det i dag?
Nej, ikke specielt meget.
Så er der rucolaen, salaten der i en lang periode var SALATEN og gerne overhældt med en olie-eddike dressing på en måde så det lugtede lidt af Italien, uden at være Italien.

Så faldt jeg over denne artikel på tv2's hjemmeside og her blev rucola og fromages frais nævnt som værende taberne, dem der ikke længere har plads på hot listen.

Dagene er talte for rucola og fromage frais

Til gengæld morer listerne mig lidt, her et udpluk af hotlisten - find den fulde liste i linket.

• Grøntsagssupper
• Skaldyr
• Fisk uden ben
• Grød til voksne
• Ramsløg
• Rødbeder
  

Grøntsagssupper, så gik jeg her og var vildt trendy uden at vide det - mon det er blevet in fordi det er så åndssvagt simpelt at lave?

Skaldyr, er det mon "The revival of the Rejecocktail"? Synes ellers at skaldyr har haft samme opskriftplads i div. blade og reklamer de sidste mange år.

Fisk uden ben? Øhm... Ja?! For fisk med ben er bare så sjovt at spise.

Grød til voksne? Her gik jeg rundt og troede at grød ikke havde nogen alder, har da spist risengrød og mannagrød med stor velbehag, dog gætter jeg på at med grød menes der de lidt "sjovere" grødformer med fuldkorn og hvad man ellers har fundet på af sjov.

Så til en hyped ting på lige fod med rucola og fromage frais: Ramsløg!
Get over it, det er et løg - for halvandet år siden stødte jeg ind i ramsløg til en påskefrokost, da en af dem på køkkenholdet - en kokkeelev havde været på skovtur og havde slæbt køkkenholdets tredjemand med.
Tredjemanden havde set meget meget mærkelig ud i ansigtet, da han opdagede at de skulle hente "ukrudt" i skoven.
Salaten, hvor ramsløget var i, smagte nu ganske udemærket, men ikke vildere end andre løgtyper.

Endelig, så står rødbeder på hotlisten, har rødbeder da været af mode?
Seriøst, rødbeder kan spises til (næsten) alt.

Så er der også notlisten og den er kort, men på den liste er der kun to ting jeg ikke forstår (resten er bleh for mig).

• Kalkunkød
• Sherry

Hvordan kan kalkunkød være not?
Det kræver jo lige så meget bearbejdelse som svinekød og kyllingekød for ikke at være kedeligt.
Sherry, not?! Det er da suppe,steg,is-fest på den hyggelige måde, på lige fod med portvin og muscadetvinen.

Måske jeg denne weekend skal fejre min hotness med hot grøntsagssuppe og en cider?

Hvorfor "blendersupper"?

Jeg er vild med supper og især vild med blendersupper, det er sådanne supper hvor der i opskriften gerne står:
"Tag halvdelen af suppen fra og blend den"

Som jeg fysisk oversætter til:
"Tag gryden for varmen og smæk herefter stavblenderen i gryden"

Det ser ikke voldsomt appetitligt ud, sådan en gang grøntsager-slået-til-atomer, men det er monsterlet at lave.

Jeg har forsøgt at tage billeder af tilblivelsen, men resultatet er ikke fotogent.

Min favorit er gulerodssuppe, hvilket består af:
Bacon der ristes sammen med et scoop rød karry.
Gulerødder og kartofler i en passende mængde.
Boullionterning og inden suppen blendes, fyres der lidt friskost i.

Det tager ingen tid og jeg bruger samme princip med andre grøntsagssupper, hvor gulerødderne skiftes ud med andet grønt.

Kan det blive lettere?

I øvrigt fik vi græskarsuppe til festen i fredags, den har jeg planer om at prøve af selv - med mine egne modifikationer.
Ligesom min hvidkålsuge, så forudser jeg en græskaruge...

Icecreamsoda-wannabe

Man tager en chokolade is (den fra Aldi er rætti go’), noget cola og lidt chokolade sprinkle (eksempelvis bridgeblandingen fra Aldi).

Først hælder man noget is i glasset, indtil man mener det er passende, så lidt cola over i en mængde der er lige tilpas og så er det der sker sjove ting og sager.
For den kolde is fanger kulsyren, rettere det er nok kuldioxiden der fanges, da den cola der ligger i bunden af glasset er afgasset.
Er man rigtig heldig, har man i sit glas fået skabt lommer i isen, hvor kulsyren fryser, således at man får små isstykker der prikker på tungen, når det kommer i munden.

Der er kemi i alt omkring os, sagde kemikeren.